這次我們選擇對有機種植的青椒進行觀察。主要以嘉義縣中埔鄉，江德貴先生種植的青椒為觀察對象，期間以臺中市北溝市民農場中的辣椒作為額外的參考對象。
江先生的青椒，為荷蘭的“明星”品種，於網室中種植。雖然如此，江先生在青椒植株上發現有蚜蟲的危害，導致植株葉片扭曲、果實畸形。
對於這些青椒植株，我們的觀察時間是3月-6月，但適合青椒生長的季節已經到了末尾。由於氣候對青椒而言太過濕熱，使其防御力降低，導致無法有效抵抗病蟲害，造成於網室種植的植株上蚜蟲猖獗。
為對抗蚜蟲蟲害，江先生採用礦物油及剪枝方式。礦物油防治蚜蟲屬於物理殺蟲，其作用機制包括：(1)
昆蟲的氣孔和卵的表面被礦物油堵塞後，體腔無法與外界進行氣體交換，導致昆蟲窒息死亡；(2)
礦物油可干擾或忌避產卵行為；(3)
礦物油還可以干擾或忌避取食行為—植物葉表覆蓋礦物油時，可阻止蚜蟲的刺吸式口器對青椒進行取食。剪枝的目的是將有蟲害的部分進行修剪去除，但此動作的問題是，若剪枝過多會導致植株死亡。
為了保持新鮮度，青椒在收成之後會先冷藏數小時，再到市面上販售。
在北溝市民農場觀察的辣椒，雖然是露天種植，但沒有蚜蟲蟲害反而有被薊馬啃咬的痕跡。將植株上呈現畸形的葉片摘下，到顯微鏡下觀察，可以觀察到也被的葉脈上有白斑，而葉脈也呈現皺著彎曲的現象。因薊馬的出沒時間為炎熱的中午，因此下午進行參訪的我們沒有看到薊馬本尊。
另外，辣椒旁邊種了芳香萬壽菊。據該市民所說，芳香萬壽菊在這裡扮演忌避植物的角色，希望可以對昆蟲造成忌避作用，但看來其對薊馬成效不彰。
最後，在此感謝
1. 江先生讓我們訪問、電訪和農場參訪
2. 北溝市民農場的好心人
3. 指導老師及其實驗室提供資源支持我們的觀察
1. 江先生讓我們訪問、電訪和農場參訪
2. 北溝市民農場的好心人
3. 指導老師及其實驗室提供資源支持我們的觀察
心得
在訪問農民的過程中，江先生提到，青椒若是在冬天適合生長的季節，較不容易受病蟲害影響，也不需要花費防治成本。換句話說，植物只要在適合的環境或季節下生長，便有足夠的免疫力低抗病蟲害，對農夫而言，幾乎是不需要使用農藥的。然而在市場的惡性競爭之下，消費者太習慣非當季的蔬果，甚至非當地氣候可生長的作物。農民為了供給市場需要，而不得不追隨潮流，造成惡性循環。最終的問題在於消費者缺乏正確的消費觀念，否則不僅是農業可以減少施藥成本，大環境也可以降低化學藥劑的承受量，達到永續經營的真正意義。
